Resolviendo el reto de tratamiento de aguas residuales de la Cervecería Six Harbors con una bomba de drenaje sobre el piso

La Cervecería Six Harbors se distingue por su amplia variedad de cervezas y un ambiente náutico-industrial único. Sus dueños, Mark y Karen Heuwetter, quisieron crear algo especial en su propio vecindario.

Para lograrlo, trabajan con SmartBrew, socio fabricante que ofrece un sistema de elaboración totalmente automatizado. Según su fundador, Brian Watson, SmartBrew es la tecnología de cervecería comercial más avanzada del mercado y no requiere experiencia previa.

“El objetivo es facilitar que dueños de bares y restaurantes puedan elaborar su propia cerveza, sin complicaciones y con mayor rentabilidad”, explica Watson.

Fundada en Canadá en 2011, SmartBrew cuenta con casi 100 instalaciones en países como Australia, Nueva Zelanda, el Caribe, Estados Unidos y Canadá, con planes de expansión en Asia y Sudamérica.

El sistema automatiza el proceso cervecero con agua, malta líquida y recetas exclusivas de Watson. Con solo presionar un botón, el equipo se encarga de todo, mientras los dueños se enfocan en degustar y perfeccionar su producto.

Problema

Tras implementar el sistema automatizado de SmartBrew, la Cervecería Six Harbors enfrentó un nuevo desafío: la gestión de sus aguas residuales. Como resultado de nuevas regulaciones municipales, la cervecería debía almacenar y tratar sus aguas antes de descargarlas al sistema de alcantarillado.

“El volumen total de aguas residuales de SmartBrew, por diseño, tiene muy pocos sólidos y un pH neutro. Dicho esto, algunos clientes (menos del 3%) son requeridos por la municipalidad a bombear sus aguas a un tanque de sedimentación y realizar pruebas antes de disponerlas por el drenaje. Aquí es donde la bomba Saniflo resulta una gran solución para nuestros clientes SmartBrew”, explica Watson.

“Diseñamos un método de recolección, pero nuestra instalación requería un mecanismo de bombeo que transportara eficientemente el agua residual desde un área baja hacia nuestro tanque de retención”, señala Mark. “Para resolverlo, investigamos a fondo soluciones de bombeo y encontramos una bomba sencilla que funcionó lo suficiente para cumplir con los requisitos de muestreo del municipio.”

La solución

Poco después de implementar esa primera bomba, SmartBrew propuso que la Cervecería Six Harbors fuera el sitio de prueba para una nueva bomba de drenaje dúplex comercial de alta temperatura de Saniflo: la Sanicom 2. La cervecería aceptó reemplazar su unidad inicial por esta nueva solución.

“Con esta actualización, hemos alcanzado aún mayor eficiencia en el tratamiento de nuestras aguas residuales antes de que ingresen al sistema de alcantarillado”, comenta Heuwetter.

En cuanto al proceso de limpieza, explica que después de envasar la cerveza en barriles, la bomba transporta los residuos de trub y lúpulo cinco pies en dirección vertical hacia el tanque de retención. Una vez recolectadas en el tanque, las aguas son tratadas, muestreadas y verificadas por las autoridades municipales, lo que permite a la Cervecería Six Harbors recibir retroalimentación positiva sobre su correcta disposición. El sistema SmartBrew permite además múltiples ciclos de enjuague, limpieza y desinfección, asegurando que los tanques queden completamente listos para la siguiente producción.

La colaboración entre SmartBrew y Saniflo ha permitido a la empresa resolver retos similares en otras localidades, garantizando que el proceso de tratamiento de aguas cumpla siempre con los estándares de la industria.

Watson añade que el proceso de integración de la bomba dúplex en el sistema SmartBrew se adapta a cada caso, ya que cada sitio tiene condiciones únicas. Como ejemplo, cita una instalación en Boston, donde la bomba se colocó estratégicamente fuera de las áreas visibles, para mantener la estética y la funcionalidad, dirigiendo eficientemente las aguas a un sistema de tratamiento especializado.

Los resultados

La instalación de la bomba de drenaje Saniflo Sanicom 2 trajo varios beneficios para la Cervecería Six Harbors:

• Permitió bombear las aguas residuales desde los tanques inferiores hasta el tanque de retención, cumpliendo con las normativas municipales.
• La bomba necesitaba manejar una elevación vertical de hasta de 2 metros, muy por debajo de su capacidad máxima de 8 metros, lo que asegura soporte para futuras modificaciones o expansiones del sistema.
• La unidad está diseñada para resistir líquidos con propiedades altamente ácidas, como los de procesos de producción. Además, su capacidad para automatizar el encendido/apagado y manejar cargas pesadas es una gran ventaja dentro de los sistemas SmartBrew.

Heuwetter comenta que la bomba dúplex resultó sencilla de instalar y de usar. Gus Menocal, maestro plomero y socio de la Cervecería Six Harbors, realizó la instalación y confirmó que las conexiones de entrada, salida y rebose fueron fáciles de realizar.

La cervecería adaptó la salida del sistema para ajustarse a la ubicación de su toma eléctrica de 30 amperes, garantizando el cumplimiento de los códigos eléctricos aplicables y manteniendo una instalación segura y eficiente. Ha integrado exitosamente la bomba y ha reportado resultados positivos a SmartBrew. Al ser la primera cervecería en implementar este sistema de manera satisfactoria, ha demostrado los beneficios de usar la Saniflo Sanicom 2 dentro de su proceso de gestión de aguas residuales.